煮梨潤燥清火!秋天有些水果煮著吃可食療

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T8Fitness 發表於 2014-10-13 17:18:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
秋季天氣轉涼,生吃水果,肚子似乎總愛「鬧情緒」,不妨試試把水果煮著吃。相比生吃,煮食雖然損失了一些不耐熱的維生素,但能養胃潤燥,增加了其他一些食療功效。

  煮梨潤肺。秋季是養肺的最佳時節,多吃梨能潤肺清火、補陰潤燥。梨性寒,把梨煮成湯後使其寒性降低,潤燥清火作用更佳。有人喜歡煮梨時削掉梨皮、挖去梨核,此舉不可取,梨皮潤肺止咳作用最好,煮湯時把梨洗淨、直接切塊煮即可。

  煮蘋果防腹瀉。每年11月份前後,是秋季腹瀉的高發期,而煮蘋果可以幫助緩解腹瀉症狀。蘋果內含有鞣酸和果膠,鞣酸是腸道收斂劑,能使大便內水分減少,果膠煮熟後也有收斂、止瀉的作用。蘋果果皮含鞣酸豐富,果膠也分佈在果肉內近皮處,因而蘋果煮水也不要削皮,以免有效成分流失。

  煮柚子降脂。柚子能理氣化痰、潤肺清腸、健脾降脂。煮柚子最常見的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下來,柚子肉撕成小塊;切好的柚子皮放入清水,中火煮10分鐘;再放入果肉熬1個小時,放涼後加入蜂蜜,攪拌均勻即可。

  蒸橙子止咳。蒸橙子是秋季止咳最常用的食療方,但這個方法適合因氣滯血淤或肺燥引起的熱咳,不適合外感風寒引起的寒咳。具體方法是,把橙子洗淨後用鹽水浸泡20分鐘;在其頂部平切一刀,形成一個盅;露出的果肉用筷子戳幾個洞,然後將切下來的「蓋子」重新蓋回去;將橙子放進碗裡蒸15分鐘,蒸好後去橙皮吃果肉,碗底汁水最好也一起喝掉。▲

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